Υδραυλικό Πιεστήριο 2

Το δεύτερο υδραυλικό πιεστήριο ήταν γαλλικής κατασκευής και προέλευσης. Μεταφέρονταν σε αυτό τα πιεσμένα από το πρώτο πιεστήριο σακούλια στα οποία κάθε φορά που στοιβάζονταν το ένα πάνω στο άλλο, τους έριχναν και λίγο ζεστό νερό. Όταν ήταν έτοιμα, η κεντρική αντλία έθετε σε κίνηση το υδραυλικό πιεστήριο το οποίο με την ισχυρότερη πίεση κατάφερνε να μετατρέψει τη ζύμη σε στερεά πλέον μορφή, τη λεγόμενη πυρήνα. Και πάλι το λάδι και το νερό κατέληγαν από την πίεση στις βούτες.