Πέτρινος Μύλος - Κυλινδρικός

Άλεθε και συνέθλιβε τον καρπό της ελιάς. Προσθέτοντας νερό και για να μην ανάψει η ελιά, γύριζε με όχι περισσότερες από 25 στροφές το λεπτό, μετατρέποντάς τες μετά από 30 λεπτά της ώρας σε πολτοποιημένη και ομοιόμορφη μάζα (ζύμη). Η συνολική χωρητικότητα του κυλίνδρου ήταν 500-600 κιλά ελιές, υψηλή απόδοση για την εποχή του.